hijab
Sejarawan Kuliner, Profesi Langka dengan Gaji Hingga Milyaran per Bulan

Sejarawan Kuliner, Profesi Langka dengan Gaji Hingga Milyaran per Bulan

11 Jan 2020
174x
Ditulis oleh : Admin

Apa menu sarapan Anda hari ini? Nasi goreng? Nasi kuning? Atau roti bakar srikaya? Lalu, mengapa tekstur tahu berbeda dari satu tempat ke tempat lainnya? Mengapa bir disajikan saat sarapan? Pernahkah tebersit di pikiran Anda tentang sejarah tiap penganan yang Anda nikmati saat ini?

Serentetan pertanyaan seperti itu membuat gelisah segelintir orang di muka bumi. Untuk menjawab kegelisahannya itu mereka lalu berkumpul, belajar, meneliti, dan menuliskannya. Karena ketekunannya itu, mereka muncul dengan keahlian yang sangat khusus, yaitu sebagai sejarawan kuliner. Para sejarawan kuliner mempelajari sejarah makanan dan minuman termasuk cara penyajiannya. Selain nilai kebudayaan, aspek-aspek yang ada di seputar makanan minuman itu juga dipelajari, yakni meliputi nilai-nilai sosiologis, geografis, ekonomi, hingga peristiwa politik di masa tersebut.

Contohnya Annie Gray. Sejarawan kuliner asal Inggris itu fokus meneliti kuliner di Inggris pada abad 17-19. Ia menempuh pendidikan formal dari jenjang S-1 hingga S-3 di bidang sejarah kuliner. Lewat penelitiannya, Annie mengungkap menu makanan dan tata cara penyajian makanan di atas kapal Titanic. Annie juga bisa mengungkap kebiasaan makan malam Natal dari masa Edward I sampai Edward VII dan seabrek penelitian yang ia tulis di berbagai jurnal. Karena keahliannya itu, Annie juga kerap tampil di televisi nasional dalam program acara yang membahas sejarah kuliner.

Profesi sejarawan kuliner juga populer di Amerika Serikat (AS). Besar pendapatan rata-rata seorang sejarawan kuliner di AS mencapai 26.000 dolar AS sampai 96.000 dolar AS atau sekitar Rp 312 juta-1,2 miliar per tahun. Untuk menjamin hak-hak profesinya, mereka mengorganisasikan diri dalam berbagai wadah.

Di Indonesia, tampaknya profesi sejarawan kuliner masih asing di telinga. Padahal, khazanah kuliner nusantara sangat beraneka ragam. Beberapa jenis kuliner nusantara itu bahkan telah diakui dunia internasional sebagai makanan terlezat di dunia. Namun, sangat sedikit orang yang tertarik meneliti khazanah kuliner ini secara serius.

Seperti dikutip dari lembaga kebudayaan betawi.com, sejarawan kuliner Betawai, Yahya Andi Saputra mengatakan bahwa banyak peneliti kuliner kita yang terpaksa putus di tengah jalan karena minimnya dana riset yang didapat. Disamping dana, hambatan lain yakni minimnya penguasaan bahasa Belanda di lingkungan peneliti kita. Maklum, banyak catatan sejarah nusantara yang ditulis oleh orang Belanda.

Dengan tantangan berat seperti yang diungkapkan Yahya, butuh cinta dan keberanian yang besar untuk menjadi seorang sejarawan kuliner. Namun justru dengan langkanya orang yang berprofesi ini, peluang Anda menjadi sejarawan ternama semakin terbuka lebar.

Berita Terkait
Baca Juga:
Begini Cara Cerdas Memilih Pakaian Mengikuti Warna Kulit

Begini Cara Cerdas Memilih Pakaian Mengikuti Warna Kulit

Fashion      

3 Jun 2020 | 65


Kebingungan memilih pakaian pasti sering dialami oleh kaum wanita. Kegiatan memilih pakaian bisa memakan waktu berjam-jam sendiri padahal belum selesai make up. Jika kamu adalah salah ...

Atasi Tumit Kering Pecah-Pecah Mengganggu Penampilan dengan Cara Ini

Atasi Tumit Kering Pecah-Pecah Mengganggu Penampilan dengan Cara Ini

Kecantikan      

31 Jan 2020 | 143


Kulit tumit yang kering dan pecah-pecah sebetulnya ialah keadaan biasa dan umum terjadi pada manusia, namun tetap saja membuat jengkel jika dibiarkan hingga lama. Disamping menjadikan ...

Olah Raga dengan Gaya Islami

Olah Raga dengan Gaya Islami

Fashion      

11 Des 2019 | 238


Olah raga tidak sekadar memacu tubuh untuk lebih aktif, lalu berkeringat dan merasa bugar. Aplikasinya turut menelisik gaya hidup. Buktinya, banyak orang yang sangat memperhatikan outfit ...

Jadilah Guru MUKIDI, Menyenangkan, Unik, Kreatif, Inovatif, Demokratis, dan Inspiratif

Jadilah Guru MUKIDI, Menyenangkan, Unik, Kreatif, Inovatif, Demokratis, dan Inspiratif

Pengetahuan      

18 Jan 2020 | 166


Pemerintah memegang peranan kunci untuk lahirnya pendidikan berkualitas. Pendidikan tidak lepas dari politik, bahkan dapat dikatakan segala kebijakan, baik nasional maupun lokal, tentang ...

Skatepark Apung di Danau Tahoe Amerika Serikat, Unik, Menarik dan Sensasional

Skatepark Apung di Danau Tahoe Amerika Serikat, Unik, Menarik dan Sensasional

Pengetahuan      

18 Jan 2020 | 163


Salah satu risiko yang paling mungkin terjadi ketika bermain skateboard adalah membentur permukaan aspal atau kayu yang menjadi material dasar pembuatan ramp. Namun, bagaimana jika ...

Rahasia Tetap Awet Muda Inneke Koesherawati di Usia hampir 45 Tahun

Rahasia Tetap Awet Muda Inneke Koesherawati di Usia hampir 45 Tahun

Kecantikan      

8 Jan 2020 | 162


Meski berpenampilan simpel dan soft, baik dalam hal busana, hijab hingga make up aura kecantikan Inneke Koesherawati selalu terpancar kuat. Hati yang cantik akan memancarkan kecantikan ke ...