rajabacklink
Resep Bebek Peking Panggang Ala Resto

Resep Bebek Peking Panggang Ala Resto

22 Jan 2020
203x
Ditulis oleh : Admin

Tradisi selalu membuat kita membumi. Pun dengan menjalankan serangkaian tradisi dalam Tahun Baru Imlek, selalu menumbuhkan keterikatan dengan keluarga dan kerabat. Salah satu momen yang dinanti adalah makan malam bersama. Sajian istimewa yang menggugah selera, siap memeriahkan suasana. Bebek Peking Panggang adalah salah satunya.

Bukan sekadar silaturahmi, tradisi makan malam bersama sebelum Tahun Baru Imlek memiliki arti yang lebih dalam. Di meja makan, semua orang duduk sama rendah, berdekatan, dan memakan makanan yang sama tanpa perbedaan. Semua setara. Tempatnya bisa di mana saja. Ingin di rumah? Tentu bisa.

Ingin menjajal menu bebek peking panggang di rumah? Berikut resepnya dari Chef Fian Hadi.

Bebek Peking Panggang

Bahan utama:

2 kilogram bebek peking

Bahan-bahan untuk isian perut bebek:

  • 50 gram bawang putih
  • 50 gram bawang merah
  • 50 gram daun bawang (potong memanjang)
  • 30 gram daun ketumbar
  • 1 gram daun salam kering
  • 2 buah bunga lawang

Bumbu:

  • 65 gram garam
  • 85 gram gohyong
  • 5 gram lada
  • 100 gram maltosa
  • 100 ml cuka merah

Cara membuat:

  •  Pompa bebek sampai kulit bebek mengembang.
  • Aduk bahan isian perut bebek dan bumbu-bumbu, kemudian masukkan ke dalam perut bebek.
  • Jahit perlahan dengan hati-hati, jangan sampai robek.
  • Panaskan maltosa, larutkan dalam air panas, lalu tambahkan cuka merah
  • Siram larutan maltosa ke atas bebek hingga merata. Dinginkan dengan cara digantung kira-kira dua jam.
  • Panggang dengan suhu 165 derajat selama 45 menit.
  • Siapkan minyak panas, kemudian siram bebek pelan-pelan hingga kulit bebek kering merata.
  • Potong bebek sesuai selera, sajikan dengan saus hoisin.
Baca Juga:
Resep Bakpao Kukus Isi Kacang Hijau yang Empuk dan Mekar

Resep Bakpao Kukus Isi Kacang Hijau yang Empuk dan Mekar

Kuliner      

19 Maret 2020 | 232


Bakpao sering dijadikan sebagai kudapan yang mengasyikkan. Jajanan tradisional dari Tiongkok ini, telah terkenal di seluruh lingkungan penikmat kuliner. Awal mulanya, bakpao identik ...

Ini 6 Khasiat Minum Sarang Burung Walet yang Sedang Tren

Ini 6 Khasiat Minum Sarang Burung Walet yang Sedang Tren

Kesehatan      

22 Feb 2020 | 207


Sarang burung walet merupakan pilihan minuman yang tepat guna melindungi tubuh tetap sehat dan kulit tetap menawan. Apa sih sebetulnya ragam khasiat kesehatan yang dapat diperoleh dengan ...

5 Tips Liburan Aman di Negara Tujuan Impianmu di Tengah Wabah Virus Melanda

5 Tips Liburan Aman di Negara Tujuan Impianmu di Tengah Wabah Virus Melanda

Wisata      

8 Apr 2020 | 191


Dunia kini sedang dilanda kekhawatiran pasca menularnya Virus Corona (Covid-19). Komisi Kesehatan Nasional China mengatakan virus ini sudah tercatat sampai 30 ribu lebih kasus dan memakan ...

Olahan Mangga Teman Dahaga

Olahan Mangga Teman Dahaga

Kuliner      

28 Jan 2020 | 197


Ranumnya mangga harum manis dan segarnya rasa markisa (konyal) dan anggur berpadu dalam es buah. Es Buah 9 Bahan : 20 gr mangga harum manis 20 gr markisa atau konyal 20 gr ...

Gaya Hidup Vegetarian Lebih Sehat? Ini Faktanya

Gaya Hidup Vegetarian Lebih Sehat? Ini Faktanya

Kesehatan      

5 Jun 2020 | 108


Penasaran dengan tren pola makan yang menganggap vegetarian lebih sehat? Tren menjadi vegetarian saat ini memang banyak digemari dengan alasan diet dan kesehatan. Lantaran bahan makanan ...

Sejarawan Kuliner, Profesi Langka dengan Gaji Hingga Milyaran per Bulan

Sejarawan Kuliner, Profesi Langka dengan Gaji Hingga Milyaran per Bulan

Kuliner      

11 Jan 2020 | 227


Apa menu sarapan Anda hari ini? Nasi goreng? Nasi kuning? Atau roti bakar srikaya? Lalu, mengapa tekstur tahu berbeda dari satu tempat ke tempat lainnya? Mengapa bir disajikan saat sarapan? ...