rajatv
Mengecap Kuliner Tradisional Bali di Ubud Food Festival

Mengecap Kuliner Tradisional Bali di Ubud Food Festival

27 Des 2019
122x
Ditulis oleh : Admin

Makanan lezat yang memuaskan lidah tak melulu berasal dari dapur modern yang dikelola chef ternama. Berbagai masakan tradisional yang berasal dari dapur rumahan pun tak kalah membuat penikmatnya takluk.

Setiap malam selama tiga hari penyelenggaraan Ubud Food Festival, digelar pasar malam yang berlangsung di bagian depan Taman Baca, Jalan Raya Sanggingan. Di sana, beberapa gerobak berbaris rapi. Penjajanya dengan sigap melayani antrean orang yang datang dengan perut lapar.

Beberapa di antaranya menyajikan hidangan khas Bali, misalnya jaja (kue) laklak. Kue tradisional Bali itu berbentuk seperti kue lumpur dengan bahan dasar tepung beras. Warna hijau yang dimiliki berasal dari daun pandan dan daun suji.

Banyak orang yang menyebutnya ’’surabi” ala Bali. Jaja laklak disajikan bersama parutan kelapa dan disiram dengan kuah gula aren yang direbus bersama potongan nangka.

Bersama jaja laklak, juga hadir potongan gatep kukus yang juga bisa disantap bersama parutan kelapa dan kuah gula aren. Gatep atau biasa disebut gayam adalah sejenis buah yang tumbuh di sekitar Bali. Ketika dihancurkan dan dikukus di dalam daun pisang, lalu dipotong, gatep memiliki cita rasa seperti kue lupis. Di Bali, gatep sering dijadikan jajanan kampung yang dulu banyak diburu.

Selain camilan tersebut, juga ada nasi bira dengan porsi cukup besar. Bentuknya tak berbeda dengan nasi kuning. Yang membedakan hanya soal rasa. Jika gurih pada nasi kuning didapatkan dari santan cair yang dimasak bersama bulir beras, nasi bira mendapatkan rasa gurih dari parutan kelapa yang diaduk ketika mengukus nasi. Saat menyantapnya, rasa kencur mendominasi sehingga menghangatkan tenggorokan.

Di salah satu gerobak, juga ada tipat belayag. Biasanya, penganan ini disantap saat sarapan. Tipat belayag terdiri atas ketupat dengan bentuk lonjong, sahur (kelapa parut yang digoreng dengan bumbu), sambal goreng, kedelai, daging ayam, dan sayur-sayuran. Kuah kentalnya meleleh di lidah. Dengan harga terjangkau, tipat belayag juga sangat ampuh ’’mengganjal” perut.

Meskipun bisa ditemui di berbagai kota lain di Indonesia, menyantap penganan khas Bali di Bali, terutama di ajang seperti Ubud Food Festival, akan terasa lebih paripurna. Walau bagaimanapun, lidah pelancong yang datang ke Bali juga merindukan rasa autentik masakan tradisional seperti betutu, bubur mengguh, srombotan, lawar, atau sekadar nasi jinggo.

Baca Juga:
Arteri Perifer, Penyakit Berbahaya Tetapi Bisa Disembuhkan

Arteri Perifer, Penyakit Berbahaya Tetapi Bisa Disembuhkan

Kesehatan      

1 Jan 2020 | 159


Penyempitan pembuluh darah ke jantung sudah sering kita dengar. Akan tetapi, ada penyakit penyempitan pembuluh darah lain yang sama berbahayanya dan juga memiliki risiko kematian cukup ...

Bean Bags, Secondary Item Perlengkapan Dekorasi Rumah yang Multifungsi

Bean Bags, Secondary Item Perlengkapan Dekorasi Rumah yang Multifungsi

Pengetahuan      

23 Jan 2020 | 126


Bean bags atau bantal yang berisi butir styrofoam, banyak digunakan untuk mencairkan suasana sebuah ruangan. Bentuknya yang ”tak ajek" membuat bean bags menjadi teritori paling ...

Seni Menghias Dinding agar Ruangan Tampil Beda

Seni Menghias Dinding agar Ruangan Tampil Beda

Pengetahuan      

21 Des 2019 | 116


Kata "mahal" atau "ribet" sering kali disandingkan dengan frasa kertas pelapis dinding atau wallpaper. Betapa tidak, sebelum memilih untuk menggunakan wallpaper, banyak ...

Mengenal Sejarah Sate dalam Kuliner Tradisional Nusantara

Mengenal Sejarah Sate dalam Kuliner Tradisional Nusantara

Kuliner      

2 Jan 2020 | 178


Kuliner sate sudah tak asing lagi di tanah air. Jenisnya banyak sekali. Setiap daerah rasanya memiliki sate khas masing-masing. Belum lagi ada banyak bahan makanan yang bisa dibuat dengan ...

Tips Membuat Kamar Mandi Yang Menginspirasi Diri

Tips Membuat Kamar Mandi Yang Menginspirasi Diri

Tips      

31 Jan 2020 | 146


Untuk sebagian orang, kamar mandi barangkali cuma sekedar tempat untuk membersihkan badan saja atau untuk sekedar membuang kotoran tubuh. Tetapi untuk orang-orang khusus kamar mandi ...

Ayo Tampil Berkilau Ala Bintang Hollywood!

Ayo Tampil Berkilau Ala Bintang Hollywood!

Fashion      

22 Des 2019 | 106


Bukan hanya bintang Hollywood, banyak perempuan ingin tampil berkilauan pada momen spesialnya. Kemilau bukan hanya membuatnya tampil berbeda, tapi juga glamor, elegan, dan chic pada saat ...