5 Cara Ini Bisa Bikin Gorengan Jahat Jadi Lebih Sehat

Aneka macam gorengan sering menjadi pilihan camilan untuk menemani Anda di suasana apapun. Sayangnya, gorengan tergolong ke dalam kategori makanan tidak sehat sebab mengandung lemak trans yang tinggi sesudah diolah dengan memakai cukup banyak minyak goreng. Walaupun demikian, Anda  tidak perlu terlampau cemas lantaran sebertulnya bila diolah dengan cara yang tepat Anda tetap dapat  membuat sajian gorengan yang sehat dan aman dikonsumsi.

Salah satu cara yang dapat Anda lakukan ialah mencegah menggoreng dengan menggunakan banyak minyak. Teknik menggoreng dengan menggunakan banyak minyak ini berpotensi menjadikan gorengan Anda tinggi lemak dan akan berbahaya untuk kesehatan. Di bawah ini ada beberapa cara lainnya yang dapat Anda lakukan untuk membuat gorengan Anda jadi lebih sehat!

1. Hindari Penggunaan Minyak Jelantah

Minyak goreng memang dapat dipergunakan berkali-kali, tetapi sebaiknya berhenti memakai minyak goreng bila warna dan aromanya telah berubah. Ini terjadi karena minyak goreng tersebut sudah menurun kualitasnya dan akan membangun senyawa dan radikal bebas yang membahayakan untuk kesehatan. Minyak yang sudah dipakai berulang kali pun mempunyai kandungan akrilamida yang dalam jangka waktu lama dapat menimbulkan kanker. Jadi, jangan lagi gunakan minyak goreng yang sudah 2-3 kali dipakai. Terlebih jika ingin menggunakan minyak jelantah untuk bikin gorengan, minyak jelantah bisa merusak cita rasa dan aroma gorengan.

2. Pilih Minyak Goreng yang Tepat

Pilihlah minyak goreng yang memiliki kandungan asam lemak tak jenuh dan titik didih tinggi seperti minyak biji bunga matahari dan minyak zaitun sehingga tidak berbahaya digunakan untuk menggoreng. Ini pun akan menjadikan aneka gorengan milik Anda menjadi lebih sehat. Bila tidak menemukan keduanya, untuk opsi lainnya Anda pun dapat memakai minyak goreng sehat yang saat ini banyak dijual di pasaran. Minyak goreng tersebut  diproduksi dengan sistem pendiaman dan penyaringan secara tradisional menggunakan tangan, tanpa penambahan kimia dan tidak melalui proses pemanasan apapun sehingga nutrisi di dalamnya terjaga secara maksimal.

3. Gunakan Tepung yang Tepat

Tepung terigu serbaguna kerap dijadikan pilihan untuk bikin adonan gorengan. Padahal kandungan gluten di dalam tepung terigu dapat membuat gorengan menyerap lebih banyak minyak sehingga gorengan yang Anda buat akan berisi lebih banyak lemak. Oleh karena itu, untuk membuat gorengan sehat mulailah ganti tepung terigu dengan tepung bebas gluten seperti tepung beras atau jagung atau tepung beras.

4. Baking Soda dalam Adonan Tepung

Untuk membuat hidangan aneka gorengan yang lebih sehat coba tambahkan baking soda ke dalam adonan tepung. Baking soda akan menjadikan gorengan lebih garing dan renyah. Pun, penambahan baking soda akan membuat gorengan menyerap lebih sedikit minyak sehingga terlepas dari lemak.

5. Jaga Suhu Minyak Goreng

Suhu ideal untuk menciptakan gorengan yang renyah ialah kira-kira 160-200 derajat celcius. Bila Anda mengolah gorengan menggunakan minyak yang kurang panas, minyak akan diserap lebih banyak pada makanan olahan dan membuatnya jadi kurang renyah. Sebaliknya, bila minyak goreng yang digunakan terlampauu panas, gorengan pun akan menjadi terlampau matang. Itulah alasan pentingnya bagi Anda untuk selalu menjaga suhu minyak goreng ketika sedang memasak atau membuat gorengan.

Walaupun gorengan yang diproduksi sendiri terlihat lebih sehat, Anda tetap mesti membatasi konsumsinya lantaran bisa memicu munculnya beragam masalah kesehatan. Supaya gorengan yang Anda buat makin aman dimakan, pastikan pula untuk selalu memakai minyak goreng sehat.

Kini tidak perlu takut lagi mengkonsumsi aneka macam gorengan favorit asal saja tahu cara mengolah yang benar dan sehat!